রাজশাহী অঞ্চলের মিষ্টি পান (Meetha Paan) বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী একটি মুখরোচক ও সুগন্ধি খাবার, যা স্থানীয় সংস্কৃতি ও সামাজিক অনুষ্ঠানে বিশেষ গুরুত্ব বহন করে।​

🌿 মিষ্টি পান: উপকরণ ও প্রস্তুতি

মিষ্টি পান সাধারণত একটি পানের পাতা (betel leaf) দিয়ে তৈরি হয়, যা বিভিন্ন উপকরণে ভরা থাকে:​

চুন (edible lime)

সুপরি (areca nut)

এলাচ (cardamom)

কোকোনাট (grated coconut)

গুলকন্দ (rose petal preserve)

মুখওয়াস (mouth freshener)

কিছু ক্ষেত্রে মিষ্টি ফলের টুকরো​

এই উপকরণগুলি পান পাতা দিয়ে মুড়িয়ে একটি ছোট প্যাকেট তৈরি করা হয়, যা খাওয়ার পর মুখের স্বাদ ও গন্ধ সতেজ করে।​

🌱 রাজশাহীর পান চাষ ও অর্থনৈতিক গুরুত্ব

রাজশাহী অঞ্চলে পান চাষ একটি গুরুত্বপূর্ণ কৃষি কার্যক্রম, যা স্থানীয় কৃষকদের আয়ের প্রধান উৎস। বিশেষ করে মিষ্টি পান চাষ রাজশাহী জেলার কৃষকদের মধ্যে জনপ্রিয়। মোহনপুর উপজেলার কৃষক মোখলেসুর রহমান জানান, তিনি ২১ বছর ধরে পান চাষ করছেন এবং এটি তার পরিবারের প্রধান আয়ের উৎস। তিনি আরও জানান, মিষ্টি পান চাষে লাভজনকতা বেশি এবং এটি অন্যান্য ফসলের তুলনায় কম খরচে চাষ করা যায়। রাজশাহী জেলার পান চাষের ৭০ শতাংশই মিষ্টি পান চাষের আওতায় আসে। ​

🏅 ভৌগোলিক নির্দেশক (GI) স্বীকৃতি

২০২৪ সালের ৩১ আগস্ট, রাজশাহীর মিষ্টি পানকে ভৌগোলিক নির্দেশক (GI) পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়। এই স্বীকৃতির ফলে রাজশাহীর মিষ্টি পান দেশের বাইরে বিশেষ করে মধ্যপ্রাচ্য পর্যন্ত রফতানি হচ্ছে, যা স্থানীয় কৃষকদের আয়ের পরিমাণ বৃদ্ধি করেছে

রাজশাহী অঞ্চলের মিষ্টি পান (Meetha Paan) বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী একটি মুখরোচক ও সুগন্ধি খাবার, যা স্থানীয় সংস্কৃতি ও সামাজিক অনুষ্ঠানে বিশেষ গুরুত্ব বহন করে।​

🌿 মিষ্টি পান: উপকরণ ও প্রস্তুতি

মিষ্টি পান সাধারণত একটি পানের পাতা (betel leaf) দিয়ে তৈরি হয়, যা বিভিন্ন উপকরণে ভরা থাকে:​

চুন (edible lime)

সুপরি (areca nut)

এলাচ (cardamom)

কোকোনাট (grated coconut)

গুলকন্দ (rose petal preserve)

মুখওয়াস (mouth freshener)

কিছু ক্ষেত্রে মিষ্টি ফলের টুকরো​

এই উপকরণগুলি পান পাতা দিয়ে মুড়িয়ে একটি ছোট প্যাকেট তৈরি করা হয়, যা খাওয়ার পর মুখের স্বাদ ও গন্ধ সতেজ করে।​

🌱 রাজশাহীর পান চাষ ও অর্থনৈতিক গুরুত্ব

রাজশাহী অঞ্চলে পান চাষ একটি গুরুত্বপূর্ণ কৃষি কার্যক্রম, যা স্থানীয় কৃষকদের আয়ের প্রধান উৎস। বিশেষ করে মিষ্টি পান চাষ রাজশাহী জেলার কৃষকদের মধ্যে জনপ্রিয়। মোহনপুর উপজেলার কৃষক মোখলেসুর রহমান জানান, তিনি ২১ বছর ধরে পান চাষ করছেন এবং এটি তার পরিবারের প্রধান আয়ের উৎস। তিনি আরও জানান, মিষ্টি পান চাষে লাভজনকতা বেশি এবং এটি অন্যান্য ফসলের তুলনায় কম খরচে চাষ করা যায়। রাজশাহী জেলার পান চাষের ৭০ শতাংশই মিষ্টি পান চাষের আওতায় আসে। ​

🏅 ভৌগোলিক নির্দেশক (GI) স্বীকৃতি

২০২৪ সালের ৩১ আগস্ট, রাজশাহীর মিষ্টি পানকে ভৌগোলিক নির্দেশক (GI) পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়। এই স্বীকৃতির ফলে রাজশাহীর মিষ্টি পান দেশের বাইরে বিশেষ করে মধ্যপ্রাচ্য পর্যন্ত রফতানি হচ্ছে, যা স্থানীয় কৃষকদের আয়ের পরিমাণ বৃদ্ধি করেছে