কালোজিরা চাল – বাংলাদেশের জিআই স্বীকৃত সুগন্ধি চাল

কালোজিরা চাল (Kalijira Rice) বাংলাদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী এবং ভৌগোলিক নির্দেশক (GI) স্বীকৃত সুগন্ধি চাল, যা তার অসাধারণ সুবাস, স্বাদ এবং দানার বিশেষত্বের জন্য বহুল পরিচিত। এর দানাগুলো দেখতে অনেকটা কালোজিরা দানার মতো, তাই এর নামকরণ হয়েছে "কালোজিরা চাল"।

এই চাল মূলত পটুয়াখালী, ভোলা, ঝালকাঠি এবং বরিশাল বিভাগের আরও কয়েকটি অঞ্চলের কৃষকদের কাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়, যেখানে এটি প্রাকৃতিক উপায়ে চাষাবাদ হয়। উক্ত অঞ্চলের মাটি ও জলবায়ুর বিশেষ বৈশিষ্ট্যের কারণে এই চালের সুবাস ও স্বাদ অনন্য হয়ে ওঠে।

কালোজিরা চাল রান্না করার পর নরম, সুগন্ধিযুক্ত এবং হালকা মিষ্টি স্বাদের হয়, যা বিরিয়ানি, পায়েস ও বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী খাবারে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। এর জনপ্রিয়তা শুধু দেশেই নয়, আন্তর্জাতিক বাজারেও রয়েছে উচ্চ চাহিদা।

বর্তমানে কালোজিরা চালকে বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী কৃষিপণ্য হিসেবে গণ্য করা হয়, যা জিআই পণ্য হিসেবে দেশের গর্ব এবং অর্থনৈতিক সম্পদ।