ওজনঃ ১ কেজি +/- ৫০ গ্রাম

ইলিশ মাছ – চাঁদপুরের রূপালি রত্ন ও বাংলাদেশের জাতীয় মাছ

ইলিশ মাছ, যাকে ইলিশা, হিলশা, বা হিলশা হেরিং নামেও ডাকা হয়, এটি হেরিং গোত্রের একটি জনপ্রিয় প্রজাতি (Clupeidae পরিবারের)। ইলিশ বাংলাদেশের সর্বাধিক জনপ্রিয় ও সুস্বাদু মাছগুলোর মধ্যে একটি, যা এর অনন্য স্বাদ ও কোমল মাংসের জন্য বিখ্যাত।

বিশ্ববিখ্যাত ও উৎকৃষ্ট মানের ইলিশ মাছ চাঁদপুর জেলা থেকে পাওয়া যায়। পদ্মা, মেঘনা ও ডাকাতিয়া নদীর মোহনায় অবস্থিত চাঁদপুর, ইলিশের জন্য আদর্শ আবাসস্থল হিসেবে বিবেচিত। ইলিশ বাংলাদেশের জাতীয় মাছ, যা দেশের সংস্কৃতি, ঐতিহ্য ও খাদ্যাভ্যাসের অবিচ্ছেদ্য অংশ।

২০২১ সালের তথ্য অনুযায়ী, বিশ্বের মোট ইলিশ উৎপাদনের ৮৬% বাংলাদেশে হয়, যা বাংলাদেশকে বিশ্বের বৃহত্তম ইলিশ উৎপাদনকারী দেশে পরিণত করেছে। বাংলাদেশ সরকারের শিল্প মন্ত্রণালয়ের আওতাধীন পেটেন্ট, ডিজাইন ও ট্রেডমার্ক অধিদপ্তর কর্তৃক ইলিশকে ভৌগলিক নির্দেশক (GI) পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে।

ভাজা, ভুনা বা সরষে ইলিশ — যেভাবেই রান্না হোক না কেন, বাংলাদেশি ইলিশ মাছ সব সময়ই বাঙালির খাদ্যতালিকার একটি রাজকীয় পদ, বিশেষ করে উৎসব ও বিশেষ দিনে।